Tipicità: i Maccheroncini di Sassoferrato, il piatto tipico della Festa dei Santi

Sassoferrato – L’iniziativa è firmata da quelli … del supermercatoTigre di Sassoferrato che hanno organizzato un sabato, complice lo chef Marcella Marcellini, un cooking show sui famosi Maccheroncini di Sassoferrato. Ossia una pasta all’uovo di cui si ricava minuscole striscioline da avvolgere distanziati intorno ad un bastoncino di “Venco” ossia di Salice e poi passati su un pettine. “ Un piatto che fa parte della storia del paese – racconta Marcella – e che si faceva il giorno dei Santi.” La pasta era cotta nel brodo di tacchino arricchito da una salsa fatta in padella con burro, le interiori del tacchino e concentrato di pomodoro. I famosi “grigelli“. “E’ un piatto importante nel quale c’è la storia delle famiglie – conclude – ed ogni volta che lo mangio immagino che, come una volta, intorno al tavolo ci siamo tutti.”

Véronique Angeletti@civetta.tv

L’articolo Tipicità: i Maccheroncini di Sassoferrato, il piatto tipico della Festa dei Santi sembra essere il primo su Civetta.tv.